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冬天吃什么主食好?

文章出处:http://www.ibochunggi.com   发表时间:2016-01-11 11:17:46   人气:


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冬天吃什么主食好?

1、杂粮粥

喝杂粮粥其实是冬天早餐的不错选择,杂豆与杂粮中的蛋白质之间有蛋白质互补效应,可提升食物整体蛋白质的利用率。与精米白面相比,杂粮粥饭中的微量营养素及膳食纤维更为丰富,有利于改善人体微量营养素(如B族维生素、钙、铁、锌等)以及膳食纤维的缺乏状况。杂粮粥也具有提高免疫力、舒缓神经、改善便秘、改善失眠、美肤润燥的效果。

教你一种做法:荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙,红枣10粒,桂圆10粒,粳米100克。喜食甜的,食用时可以加糖,但是最好是红糖,补血益气效果最佳。

2、馒头

馒头可以养胃,不妨试试作为主食。同样是面食,可发酵后的馒头、面包、花卷、发糕就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。原因就在于所使用的酵母。研究证明,酵母不仅改变了面团结构,让其变得更松软好吃,还大大地增加了营养价值。馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍。

发酵的主食最好选择早上吃。这是因为人体经过一夜的睡眠后,清晨起床身体还未被“激活”。如果吃油炸的食物或重油厚味的食物,不易被胃肠消化吸收。吃馒头、花卷等食物再配以豆浆或牛奶等,是不错的选择。

3、牛肉面

冬季天气寒冷,吃一碗热汤面可以说是暖身的最佳选择之一,加上面条中富含碳水化合物,能够补充更多的能量,因此,面条也成为冬季人们最喜欢的主食之一。冬季吃面虽然有助于暖身增能量,但在煮面时也要更加注意少放点盐,尤其是患有高血压的人更要注意。

冬天养生适合吃牛肉面。面条可补气虚、厚肠胃、强气力;牛肉甘温、安中益气、养脾胃,有驱风寒之功,又佐以生葱、生蒜、香菜等调味,味重油多,所以有滋阴补肾、强身壮体之功效,比较适合体弱、气喘的人食用,能起到抗疲劳的作用。

4、小米粥

小米含有丰富的维生素B1、B12等,常喝小米熬成的粥好处多多?!侗静莞倌俊分屑窃匦∶拙哂小耙娴ぬ?,补虚损,开肠胃”的功效,在《名医别录》也有记载小米有“主养肾气,去胃脾中热,益气”的功效。冬季养生喝小米粥特别养人,可以起到防止消化不良及口角生疮的功效,对于虚寒体质的产妇,还有滋阴养血的功能。

对于小米粥的熬制,推荐了以下两种:小米南瓜粥。将去皮南瓜切块后和小米一起放入锅中慢熬,约1小时至烂熟即可。饮之可安神益肾。红糖小米粥。将红枣去核后切碎备用。小米放入锅中先熬至开花,然后放入碎红枣搅拌均匀后同熬,至软烂后放入红糖和碎花生,煮几分钟出锅。饮之可养胃安眠、滋阴养血。

5、饺子

作为一种带馅面食,饺子最大的优点就是营养丰富:它既是主食,又兼副食;既有荤菜,又有素菜,可以提供多种营养。带馅面食还有个特点是容易消化,老少皆宜。饺子用各种肉类、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅,一般都剁得很精细。特别是在冬天,吃些热气腾腾的饺子,不仅容易消化有利,还可以补充热量。


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